煙臺花生油的制作工藝

　　食用油的制作工藝一般分為2類，一是浸出法，二是壓榨法，不同制作方式，食用油的味道及營養也存在差別。

　　

　　一，浸出法：

　　

　　這個制作方法采用的是萃取原理，工藝步驟多，采用現代化機械制作萃取，產油量大制作成本低，所以用此制作工藝的油品，價/格相對要低點，但是對制作原料的營養破壞程度大，營養價值低。

　　

　　二，壓榨法：

　　

　　壓榨法與浸出法相比，制作工藝要更純粹粗暴，步驟少，將原料直接出軟/化做ru胚，蒸炒后再進一步壓榨、過濾而制成，優點是食用油的原料營養不易受到破壞，油味香，營養和味道可以很大程度地保留下來。

　　

　　煙臺花生油即用壓榨法工藝制作，營養價值高，炒菜香味濃郁，加熱穩定性較高，降溫緩，適用于日常炒菜、爆炒、煎炸類菜式，可以把其花生油的香味充分突出。

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