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關于花生基本特性介紹全了

發布時間:2021-05-12 瀏覽量:

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花生作為我國重要的油料作物之一,跟其他農作物一樣,也是一年一季作物,不過由于種類繁多,種植廣泛,不同品種以及地區之間種植周期存在差異;其自身又有較高的營養價值,在我國的用途也較為廣泛,具體體現為壓榨消費、食用消費、飼用消費三大類。
 
第.一部分、花生基本特性
 
一、花生的簡介、價值
花生又名“長生果”、“泥豆”、“番豆”等,其果實為莢果,由果殼和種子兩部分組成。果殼的顏色多為黃白色,也有黃褐色、褐色或黃.色的,這與花生的品種及土質有關?;ㄉ麣鹊姆N子通稱為花生米或花生仁,由種皮、子葉和胚三部分組成。
 
 
 
二、花生的用途
基于花生豐富的價值含量,在我國,花生主要有以下幾種用途:
第.一,油用。傳統上,花生主要用作榨油,約占花生總產的60%。目前,加工利用水平不斷提高。提取花生油主要有壓榨法、溶劑浸出法(或稱萃取法)和水溶法。
第.二,食用。我國傳統的食用方法包括生食和經過煮、炸、炒、烤等簡單加工處理食用,或經過專門加工成食品。加工食品主要包括糖果類,糕點類,小吃類,粥、湯、飲料類,西式類等。
第三,深加工食品用。常見的花生深加工食品包括花生醬、花生蛋白飲料、果茶、速溶花生乳品等。
第四,花生蛋白質加工利用?;ㄉ鞍资菨M足人們蛋白質要求的重要來源,具有營養豐富,可消化率高,味香可口等優點?;ㄉ鞍桩a品多種多樣,以粉狀花生蛋白為主要產品,如花生粉、濃縮蛋白、分離蛋白等。
第五,花生副產品的綜合利用?;ㄉ炂傻鞍踪|含量50%以上,目前主要用作飼料或肥料。除此之外還有更廣闊的利用前景,如可加工成食用粉,廣泛用于食品加工,也可直接食用。用花生餅作配合飼料,制作醬油等?;ㄉ鷼ぞ哂斜姸嘤猛?,如用作食用菌栽培、飼料,工業上用于制造膠粘劑、碎料板、活.性炭、制yao等。
 
三、花生的分類
      花生的種類繁多,有據可查的有540種。主要分類方式包括按播種期不同分類、按生育期長短不同分類、按莢果大小不同分類、按植株形態不同分類、按花生莢果和子粒的形態、皮色等分類等。
按播種期不同進行分類,可以把花生分為:春花生、夏花生、秋花生。春花生播種在立春至立夏之間播種于全國各地,北方的春花生一般在4月下旬至5月上旬播種,8月中旬至9月下旬收獲;南方的春花生一般在3月至4月下旬播種,8月初至8月中旬收獲。屬于短光照性較弱的早熟、中早熟類農作物。夏花生播種在立夏前后,主要分布在我國華中、華南、華北、華東等地,一般在5月下旬至6月上旬播種,9-10月收獲。秋花生主要分布在我國東南沿海各省。海拔低的地區在8月上旬播種,海拔高的地區在7月下旬播種,10月底至11月初收獲。秋花生一般是為了來年育種,產量低、品質稍差,種植量很少。
 
 
 
    按生育期長短不同分類,可以把花生分為:早熟型、中熟型和晚熟型?;ㄉ蔷哂袩o限開花結果習性的作物,其開花期和結果期很長,生育期也很長。早熟型的生育周期一般為100—130天,中熟型的生育周期一般為135—150天,晚熟型的生育周期一般為150天以上。
按莢果大小不同分類,可以把花生分為:大花生和小花生。大花生殼厚、果大、每百?;ㄉ手卦?0克以上,分布面積大。小花生殼薄、粒小、每百?;ㄉ卦?0克左右,沙地,主要分布于四川,廣東,湖南,河南西南部等。
按植株形態不同分類,可以把花生分為直立、蔓生、半蔓生。
按花生莢果和子粒的形態、皮色等分類,可分為普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型、龍生型。普通型,即通常所說的大花生。莢殼厚,脈紋平滑,莢果似繭狀,無龍骨。籽粒多為橢圓形。普通型花生為我國主要栽培的品種。蜂腰型,莢殼很薄,脈紋顯著,有龍骨,果莢內有子粒三顆以上,間或有雙粒的、籽粒種皮色暗.淡,無光澤。多粒型,果莢內子粒較多,呈串珠形。夾殼厚,脈紋平滑。籽粒種皮多紅色、間或有白色。珍珠豆型,莢殼薄,莢果小,一般有二顆子粒,出仁率高。子粒飽滿,多為挑形,種皮多為白色。龍生型,莢果為曲棍形或駝峰形,有明顯的果嘴和龍骨狀突起,殼較薄、網紋深。中間型,連續開花、開花量大、受精率高,雙仁果和飽果指數高,是適應性好、豐產性好。
 
 
四、花生的生長
(一)花生的生長周期
花生的生長過程一共有五個生長周期,一般我們分為出苗期、幼苗期、開花期、結莢期、成熟期。
1、發芽出苗期。從花生播種到50%的幼苗出土,并展開第.一朵花,為發芽出苗期。發芽出苗期需要5-15天,具體出苗時間跟氣溫有關,春播花生出苗期長,可能需要8-15天,夏播花生出苗期則短很多,一般5-10天即可出苗。
2、幼苗期。從50%種子出苗到50%植株第.一朵花開.放為幼苗期。幼苗期一般在20-35天,具體時間因品種和種植季節差異比較大,春播幼苗期一般在25-35天,夏播幼苗期在20-25天,一些夏播早熟品種甚至只需要20天。
3、開花期。自50%植株開花到50%植株出現雞頭狀幼果為開花下針期,簡稱花針期。開花下針期在15-35天,根據種植季節和品種,差異很大,春播花生下針期在25-35天,夏播的則在15-20天。
4、結莢期。從50%植株出現雞頭狀幼果到50%植株出現飽果為結莢期。結莢期一般在20-40天,春播在30-40天,夏播在20-30天。
5、飽果成熟期。從50%植株出現飽果到大多數莢果飽滿成熟為飽果成熟期,簡稱飽果期。春播花生飽果期在40-50天,夏播則在30-40天。
 
 
 
(二)花生的生長習性
生長習性上,花生喜氣候溫暖,生長季節較長、雨量適中的沙質土地區適宜種植花生。
花生種子發芽要求較高的溫度,春季5厘米土層地溫穩定在12攝氏度以上,即可播種珍珠豆型花生,15-18攝氏度以上,即可播種普通型花生。主要生育期要求氣溫達到20-28攝氏度。
相對來說,花生是比較耐旱的植物,正常情況下不需要進行澆水管理,但如果遇上干旱天氣,特別是處于花針期,就要對花生進行科學的灌溉。到了成熟期,花生對土壤的含水量要求較低,如果此時土壤含水量大于土壤正常含水量的五分之二時,就要及時排水,以免造成花生爛果或者是發芽,導致花生減產。
花生忌重茬,第.一年種過花生的土壤不適合連續栽種花生,選擇花生種植土壤zui好選擇連續幾年都沒有種過花生的地質。
(三)花生生長的影響因素
1、光照的影響:花生為短日照農作物,一般要求每天日照長度在8-10小時,充足的日照是保證花早、花朵的必要條件。
花生在果針入土后25天內,不能暴露在光下,否則花生無法形成完整的胚。但對于花生植株的遮光卻會造成減產,光照不足會促使株高增加,根/冠比降低,開花期延遲,單株花量降低。
2、水分的影響:花生是一種較耐旱植物,但是在某些特定的生理時期,缺水仍會影響花生的產量和收成。苗期干旱對莢果的產量影響zui小,其次是果實的成熟期、開花期。下針期、結莢期對水分需求量較大,花生結莢期除卻根系外,果針處缺水,也會嚴重影響果實的發育。
3、溫度的影響:果針發育對溫度有較高的要求,溫度在15℃以下、39℃以上時,花生果針不發育。綜合來講,溫度在23℃-27℃之間,花生莢果可以得到良好的發育。
4、植株長勢相關性:花生在生長過程中,存在營.養.生長(莖葉生長)與生殖生長(下針結果)的階段,這二者之間是相互促.進,又相互競爭的。一方面如果花生秧子壯實就會促.進花生果實結的多、結的飽;另一方面,如果花生秧子長的太高,就會消耗過多營養,導致生殖生長的營養減少,從而導致花生開花少、結果少,果實不飽滿。所以我們必.須協調他們二者之間的關系。
5、病害蟲害的影響:花生的病害蟲害種類多,發生普遍。典型的病蟲害包括葉斑病、銹病、莖腐病、黑霉病、病.毒病、青枯病、地老虎和蚜蟲等?;ㄉL過程中病蟲害較多,不僅會影響花生正常生長,更會造成產量及品質的下降,影響花生商品性能。
(四)我國花生的產區分布
我國有七個花生種植主產區:黃河流域花生區、長江流域花生區、東南沿?;ㄉ鷧^、云貴高原花生區、黃土高原花生區、東北花生區和西北花生區。其中黃河與長江流域花生區的花生種植面積與產量在全國占據大部分比重。
黃河流域花生區包括山東、天津、北京、河北、河南等地。這一區域氣候溫和土壤條件適宜,適于各種類型品種栽培,是全國各花生產區中種植面積zui大、總產量zui高、提供商品量和出口量最多的花生產區?;ㄉN植面積較高主要是普通型種質,約占70%,珍珠豆型占16%,龍生型占5%,其他為中間型和多粒型種質。
長江流域花生區包括湖北、江西、浙江、上海、安徽等地。本區域適于各類型花生生長資源較豐富,單產面積較高,花生種植面積和總產分別占全國花生面積和總產的15%左右。普通型占44%,珍珠豆型占38%,龍生型占12%,其他為多粒型和中間型種質。
 
五、花生的收獲與處理
 
(一)花生收獲方式
一是人工收獲:即人工挖抖土和摘果作業。由于效率低下,這種收獲方式在我國花生收獲中越來越少被運用。
二是機械化收獲:花生機械化收獲有分段收獲、兩段收獲和聯合收獲3種:
1、分段收獲:分段收獲就是在花生收獲的每個環節相繼采用不同的機械,在收獲中用各種機械收獲的過程被稱為分段收獲。
2、兩段收獲:兩段收獲把花生收獲分為前、后兩個階段,前段即花生挖掘、去土和放鋪晾曬,后段即花生植株的地面撿拾、摘果和清選等,利用花生起收機和撿拾收獲機分別完成前端和后段收獲環節的過程即兩段收獲。
3、聯合收獲:聯合收獲指采用花生聯合收獲機一種機械一次性完成花生收獲的全過程。
(二)花生處理方式
1、晾干
花生收獲后不及時晾曬,容易發生霉爛、變質或遭受凍害,不利于保存和儲藏,新收獲的花生莢果含水量50%左右,花生的水分含量降到8%以下才能保證貯藏。同時,水分含量的多少也關系到采購商的需求,市場上.流通的花生普遍飽含10-11個單位水分,且大多依據水分含量的多少定價。因此,種植者對花生進行晾干處理能更好地進行銷售和貯藏。但晾干過程受花生收獲后氣溫、降水、濕度等天氣因素影響較大?,F有的花生生產體系中主要存在3 種采后干燥方式:
(1)  在株晾干法:即花生挖掘收獲后將莢果留在母株上進行自然晾曬完成干燥。
(2)  鮮摘晾干法:即花生挖掘收獲后將莢果與母株分離,然后自然晾曬完成干燥。
(3) 鮮摘催干法:即花生挖掘收獲后將莢果與母株分離,然后利用干燥設備進行催干完成脫水干燥。
2、貯藏
花生的貯藏方式有莢果貯藏和種仁貯藏兩種方式:
(1)莢果貯藏:莢果貯藏是種用的花生一般貯藏方式,在莢殼保護下,種子不易被蟲霉危害,曬干后不易受潮,容易鑒定種子品種,缺點是莢果體積大?;ㄉv果貯藏主要采用室內貯藏、露天貯藏、倉庫貯藏三種方式。其中,南方產區以室內貯藏為主,北方產區以露天貯藏為主。
(2)種仁貯藏:種仁貯藏是食用或種用的花生貯藏方式?;ㄉ椎娜∮庙毚v果干燥后進行。種仁貯藏體積小,易吸濕發霉,應注意安.全儲存的水分和溫度條件。
花生的貯藏方法有囤藏、缸藏和庫藏三種方法:
(1)囤藏:囤藏包括露天囤藏也室內囤藏,露天囤藏要選擇在地勢高、通風向陽處建囤,下面用磚或木塊墊高35cm,以防回潮,上面再鋪一層10cm厚的小麥秸稈或玉米秸稈。
(2)缸藏:首先在密封性好的瓦缸下面墊石灰或草木灰防潮, 墊一層干燥的花生殼或稻草防潮,再放入花生莢果并加蓋密封好,最.后放置陰涼的地方。這種方法適合貯藏少量種子,可保存花生莢果1~2年。
(3)庫藏:即在將種用花生貯藏至保溫庫內,要求庫溫常年保持在18℃以下,高不超過20℃。貯藏在低溫干燥條件的種子呼吸強度降低,使其壽命得到延長,從而保持其生活.力。
 
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